| Ingrediënten:
voor de vulling:
- 300 gr amandelspijs
- 50 gr amarenokersen
voor de garnering:
- 200 gr abrikozen gelei {of jam}
- 50 gr oranje snippers
- 10 st bigarreaux
|
Spreuk van de week:
Smoutebollen voe de errebeiers Kalkoenen voe de "heren"Rond de
kerstdagen werd bij ons op de boerderij het eerste nieuwe leven geboren, de kalfjes,
lammetjes, en soms ook biggen. In huis was het dan altijd feest met brandende kaarsjes
{echte}in de "kerstboom". Op tafel koek en chocolade melk. Rond de feestdagen
mochten we naar het "badhuis" in Nieuwdorp. Wie kent dit nog? Toch is dit nog
maar 30 jaar geleden. Als we thuis kwamen kregen we een echt stukje kerstkrans vandaar dit
recept. |
Bereidingswijze:
- Rol het bladerdeeg uit tot een lange lap van 3 mm dik en 8 cm breed.
- Maak van de amandelspijs een rol die 3 cm korter is dan de deeglap, kerf hem aan de
bovenkant in en leg de amarenokersen erin, druk de spijs rol weer dicht en leg hem op de
deeglap.
- Bestrijk een deegrand met koud water, leg hierop de spijsrol, rol het deeg om de
spijsrol, druk de naad dicht.
- Vorm een krans van de gevulde deegrol en schuif de uiteinden in elkaar, de spijsrol moet
goed aansluiten. Druk ook de naad rondom goed dicht.
- Leg de krans met de naad naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk
de bovenzijde met het losgeklopte ei.
- Laat de krans +\- 30 min rusten.
- Verwarm de oven voor op 220ºC.
- Bestrijk de krans nogmaals met ei. Plaats de krans in het midden van de oven en bak deze
in 30-40 min gaar en goudgeel. Schakel na +\- 20 min de oven naar 200ºC.
- Laat de krans afkoelen.
- Kook de abrikozengelei tot stroopdikte en bestrijk hiermee de krans.
- Beleg de krans met de garnering en bestrijk deze nogmaals met de warme gelei.
Eet smakelijk. |
