|
Recept: Zeeuwse honongwafel
Ingrediënten:
- 375 gr water
- 375 gr volle melk
- 750 gr patent bloem
- 200 gr gesmolten roomboter
- 75 gr veerse meer honing
- 50 gr gist
- 4 st eieren
- 6 gr zout
|
Spreuk van de week:
Met Sint-Amelberga, gaat de honing deur open.
Weer een echt Zeeuws streekproduct: honing.
Op het eiland Walcheren vinden we bij het dorp Grijpskerke de imkerij
POPPENDAMME. In het bezoekers centrum zien we de bijen veilig achter
het glas aan het werk. Het bezoekers centrum biedt ook veel informatie
over de bijenteelt en toepassingen. Het is een genot om daar rond
te kijken. De imkerij ligt aan een prachtige fietsroute en wat is
er dan lekkerder dan, een rustpunt, en …een kopje koffie met
een honingwafel met honing/slagroom.
Gelukkig heb ik beslag kunnen leggen op het recept van de honingwafel.
|
|
Bereidingswijze:
- Los de gist op in het lauwe water en melk mengsel.
- Voeg de gezeefde bloem toe, een voor een de eieren en als laatste
de vloeibare honing, gesmolten boter en zout toe.
- Zorg dat het beslag lauw aanvoelt. Een uur laten rijzen op een
warme plaats {tip: dit kan goed in de magnetron}.
- Wafel ijzer voorverwarmen.
- Als na een uur het beslag een keer in volume is toegenomen terug
slaan 10 min wachten en we kunnen beginnen met bakken.
- Besmeer het wafel ijzer van binnen met boter, schep een hoeveelheid
deeg aan een der beide kanten, en zorg ervoor dat alle holtes goed
gevuld zijn.
- Sluit het wafelijzer zodat het deeg zich goed verspreidt.
- Op deze manier krijgt u knappende wafels.
- De wafels kunnen worden opgediend met poedersuiker, jam, slagroom
en op de imkerij natuurlijk met honing.
Eet smakelijk.
|
