WAT SCHAFT DE "POT" DEZE KEER
Peterselie aardappelen.

Recept: peterselie aardappel (4 personen)

Ingrediënten:

• 800 gr nieuwe Aardappelen (frieslander, prior)
• 75 gr roomboter
• 40 gr verse peterselie
• zout

Spreuk van de week:
Sint Pieter helder en klaar is een goed iemen jaar

Een echte klassieker.
Nieuwe aardappelen bij "eindjeszandse kermis". Bij heel veel Bevelandse huisgezinnen werd gewacht met het eten van nieuwe aardappelen tot het kermis was in Heinkenszand (eerste zaterdag in juli). Al stonden soms schoten van een halve meter op de oude aardappelen, ze werden verwijderd en opgegeten. Voor ons (ik was een jaar of negen) was het altijd dubbel feest. Kermis en nieuwe aardappelen. Al telde de kermis vroeger niet meer dan: draaimolen, touwje trek en een oliebollenkraam. Het was toch reuze gezellig.
Vandaar mijn recept: een lekkere peterselie aardappel.

Bereidingswijze:

1. Aardappels schoonborstelen en schrabben wassen en in vieren snijden.
2. Koken met weinig water en zout.
3. Peterselie fijnhakken
4. In een pan de boter smelten {niet kleuren} peterselie toevoegen.
5. Aardappels afgieten, gesmolten boter en peterselie erdoor scheppen
6. Warm serveren

Eet smakelijk.

Terug naar de kookrubriek van Johan Moerdijk
Meer informatie over onze culinair adviseur Johan Moerdijk

Johan Moerdijk,
Roofvogelstraat 53
4451 CR Heinkenszand
0113 563007
johan@borsele.net