|
Recept: Asperges (ca.6 p.p.)
Ingrediënten:
- 24 st asperges
- ½ citroen
- 20 gr roomboter
- zout, water
|
Spreuk van de week:
Zorgt voor de kinderwiegen want met Sint Vitus {15 juni}
komen de vliegen.
Vaderdag tip {20juni} Vraag niets met een handvat, je moet er
gegarandeerd mee werken.
Op de valreep nog verkrijgbaar tot en met 21 juni:ASPERGES.
Zo rond deze tijd zijn ze volop verkrijgbaar. Ook in Zeeland worden
ze volop gekweekt, voornamelijk in Zeeuws-Vlaanderen. De enige leuke
anekdote heb ik van een naaste buur. Deze wilde haar huisgenoten verrassen
met deze dure lekkernij. Over de bereiding had ze niet veel vragen
gesteld. 20 minuten koken, lekker met nieuwe aardappelen en ham, dat
was ze bij gebleven.
Echt klassiek en reuze lekker had ik haar verzekerd. Na menig zweet
druppeltje door de vrouw des huizes werd de dis s'avonds keurig en
warm opgediend. Alles was lekker behalve u raadt het al ………
de asperges. Ze verzekerde mij met bevestiging van huisgenoten dat
de asperges net op stukjes hout leken. Na mijn vraag hoe dik ze de
asperges had geschild werd verwonderd en ontkennend geschud. Gelukkig
hebben we er hartelijk om kunnen lachen.
|
|
Bereidingswijze:
- Citroen onder water schoon borstelen.
- Asperges met dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden
schillen. Houtachtige uiteinden {ca 2 cm} eraf snijden.
- De schillen van de asperges 15 min koken in water.
- Dit vocht gebruiken om de mooie asperges in af te koken met citroen,
boter en zout.
- Kook de asperges in +\- 20 minuten beetgaar.
Lekker hierbij; nieuwe aardappelen, hard gekookte eieren, botersaus
en mooie dikke plakken gekookte boerenham.
Eet smakelijk
|
