Koken met Johan
WAT SCHAFT DE "POT" DEZE KEER
Broodpudding.
IngrediŽnten:
  • 200 gr oud wit brood zonder korst
  • 4 dl melk
  • 30 gr roomboter
  • 75 gr suiker
  • 3 st eieren
  • 100 gr gewassen krenten en rozijnen
  • 100 gr appel in blokjes gesneden
  • 25 gr citroenrasp
  • snufje kaneel

Broodpudding

Spreuk van de week:
"Sint Matthijs"
{24 februari} werpt een hete steen in't ijs.

Als je deel uitmaakte van een groot gezin werd daar dus ook veel gegeten, met als gevolg dat er ook de nodige kliekjes over bleven. Met brood werd heel creatief omgesprongen, van oud brood werden wentelteefjes gebakken of broodpudding gemaakt. Het laatste kan ik mij nog goed herinneren. Brood, rozijnen en kaneel in een schaal, {veel} melk, eieren en suiker erop. 's Middags gemaakt, circa een dik uur in de oven en klaar was kees. Hup een kwak op je bord en eten maar. Gelukkig heb ik het recept aangepast zodat een broodpudding toch best heel smakelijk kan zijn.

Bereidingswijze:

  1. Neem een ovenvaste vorm en strijk deze in met gesmolten boter, dan bedekken met paneermeel.
  2. Bedek de bodem van de schaal met een laagje brood, snufje kaneel, een paar krenten, rozijnen en appel. Herhaal dit totdat alles op is.
  3. Los de boter, suiker en citroenrasp op in de lauwwarme melk.
  4. Kluts de eieren door dit mengsel.
  5. Giet dit mengsel over het brood en plaats deze in een voorverwarmde oven van +\- 180įC
  6. Circa drie kwartier in de oven tot de bovenkant goudgeel gekleurd is. Er mag geen vloeistof meer zichtbaar zijn.

Eet smakelijk.

Salon Culinaire winnaar
Terug naar de kookrubriek van Johan Moerdijk
Johan Moerdijk,
Roofvogelstraat 53
4451 CR Heinkenszand
0113 563007
johan@borsele.net