Ingrediënten:
- 750 gr spliterwten
- 3 ltr water
- 200 gr mager buikspek in blokjes
- 1 st varkenspoot gekliefd
- 2 st krabbetjes {varkensrib}
- 1 st rookworst 225 gr
- 1 st grof gesneden ui
- 1 kg snert groente bestaande uit;
- grof gesneden knolselder, ui, prei, bladselderij,
- spruitjes, wortel{niet te veel}.
- 3 st vlees bouillonblokjes
|
Spreuk van de week:
Sint Antoon {17 jan} en Sint Sebastiaan {20 jan} die komen met het hardste van de winter aan.Met z'n allen
op de schaats. Weet u het nog, 18 januari 1963 die gedenkwaardige Elfstedentocht met
Reinier Paping.
Toen je jong was lekker ingepakt op de slee werd je geduwd door een broer of zus. Ik was
denk ik een jaar of 10 toen ik voor het eerst schaatsen kreeg. Het leek heel wat, de naam
ook: "Friese doorlopers". Ja inderdaad, je moest veel lopen met die krengen. Om
de haverklap zaten die dingen los, dat kwam omdat die met veters onder schoen of laarzen
werden gebonden. Na een 10-tal jaren kwam de kunstschaats, al een stuk prettiger. Op de
Zwaakse Weel lekker rijden richting s'Gravenpolder en via de watergangen terug. Als
je s'avonds terug wachtte er lekkere warme snert
.. |
Bereidingswijze:
- Varkenspoot wassen en opzetten met koud water. Na 30 min de krabbetjes toevoegen.
- Bouillon afschuimen, spliterwten en grof gesneden ui toevoegen, idem buikspek blokjes.
- Circa 2 uur zachtjes laten koken, vlees eruit halen en eventueel varkenspoot, krabbetjes
plukken.
- Snert groenten toevoegen en gaar koken, gesneden rookworst ook in de pan.
- Soep op smaak brengen met bouillonblokje peper en zout.
- Vlees toevoegen en soep heet serveren.
Eet smakelijk. |